Неправильное хранение и не только: из-за этих ошибок грибы станут невкусными

Неправильное хранение и не только: из-за этих ошибок грибы станут невкусными Грибы считаются одним из самых капризных ингредиентов в кулинарии. Всё дело в их аромате, текстуре, способности впитывать другие запахи. Вот какие ошибки часто совершают при их приготовлении.

Грибы считаются одним из самых капризных ингредиентов в кулинарии. Всё дело в их аромате, текстуре, способности впитывать другие запахи. Вот какие ошибки часто совершают при их приготовлении.

Неправильное хранение. Свежие грибы желательно приготовить в течение суток. Чем дольше они лежат в холодильнике, тем больше теряют влагу или портятся. Если же вы хотите сохранить грибы надолго, то воспользуйтесь сушкой, маринованием или засолкой. Также плохой идеей будет замораживать эти продукты.

Мытьё под краном. Правильно очищать грибы сухой или слегка влажной щёткой, бумажным полотенцем, салфеткой. При этом нужно протирать каждый гриб тщательно вручную.

Слишком медленное приготовление. Вкус грибов раскрывается только при жарке на умеренном или сильном огне. Сковороду также нужно хорошо разогреть.

Неправильная нарезка. Если вы разделяете грибы на ножки и шляпки, то их лучше жарить отдельно. Так вы сможете добиться максимального вкуса.

ИИ midjourney

Переполненная сковорода. Жарить грибы лучше всего порциями. Это займёт больше времени, но зато они получатся вкусными.

Нехватка масла. Грибы на старте наоборот должны «купаться» в масле. Лучше сначала разогрейте сковороду с маслом, а потом выложите на неё продукты.

Частое помешивание. Выложите грибы на сковородку и дайте им пожариться без помешивания хотя бы пару минут.

Игнорирование предварительной обработки. К разным видам грибов нужен разный подход. Например, белые грибы, шампиньоны, вешенки можно сразу жарить, а грузди, опята, некоторые лесные грибы перед этим нужно отваривать.

Хранитель эпохи и социальный двигатель: какую историю рассказывает обувь

Хранитель эпохи и социальный двигатель: какую историю рассказывает обувь Рассмотрим пару туфель из Британии начала XVIII века. Они мужские или женские? Этот вопрос сложнее, чем может показаться. У туфель высокий каблук, который сегодня мы ассоциируем с женской обувью. А вот мужская обувь сегодня, как правило, отличается низким каблуком, она прочная и практичная. Например, стереотипно мужская обувь — это тяжелые рабочие ботинки. Однако в стилистике
Сообщение Хранитель эпохи и социальный двигатель: какую историю рассказывает обувь появились сначала на Идеономика – Умные о главном.

Рассмотрим пару туфель из Британии начала XVIII века. Они мужские или женские? Этот вопрос сложнее, чем может показаться. У туфель высокий каблук, который сегодня мы ассоциируем с женской обувью. А вот мужская обувь сегодня, как правило, отличается низким каблуком, она прочная и практичная. Например, стереотипно мужская обувь — это тяжелые рабочие ботинки.

Однако в стилистике мужской и женской обуви нет ничего, что определялось бы «природой». Анатомия не играет столь значимую роль в дизайне. Конечно, между мужской и женской стопой существуют различия: мужская нога — это не просто увеличенная версия женской. Однако было бы вполне уместно производить визуально похожую обувь для мужчин и женщин. Причины, по которым мы, как правило, этого не делаем, связаны с культурой и социальными ролями.

Обувь многое говорит нам об истории мужчин и женщин, а так же ожиданиях относительно того, как они должны себя вести. Причина, по которой обувь так важна для общества, заключается в ее тесной связи с телесностью. Чтобы понять обувь, следует думать о ней как о носимом предмете: материальном изделии, которое взаимодействуют с телом, когда его носят. Звучит, разумеется, очевидно, однако в то же время это важно. Обувь поддерживает тело, поэтому она влияет на то, как мы стоим, двигаемся и по каким поверхностям способны передвигаться. Это позволяет владельцу делать одни вещи и мешает делать другие. Таким образом, выбор обуви многое говорит о работе человека, месте, которое он должен занимать, и роли в обществе.

Стиля это касается лишь отчасти. Внешний вид обуви важен, поскольку он определяет образ, который мы хотим создать, и то, как мы видим себя. Например, каблук-шпилька имеет сегодня отчетливое значение, предполагая женственность, притягательность и власть. Но с практической точки зрения подходит лишь для определенных мест и задач: шпильки неуместны на стройплощадке, так же как тяжелым ботинкам со стальным носком не место на подиуме. Кроме того, самым непосредственным образом шпильки влияют на пластику тела. Ортопед Уильям Росси утверждал в 1976 году, что высокие каблуки увеличивают движение бедер при ходьбе и формируют осанку, подчеркивая икры, ягодицы и грудь.

Тяжелые рабочие ботинки, с другой стороны, обеспечивают владельцу совершенно иную походку. Они обладают хорошим сцеплением, позволяя ходить по неровным поверхностям, одновременно защищают стопу от травм и попадания жидкости или посторонних предметов. Таким образом, они облегчают выполнение ручного труда на открытом воздухе.

Таким образом, именно физические свойства обуви в конечном итоге определяют социальную роль ее владельца.

Рассмотрев эти соображения, можно вернуться к викторианской паре обуви и к вопросу о том, кто мог ее носить. В этот период обувь для мужчин и женщин из высшего социального слоя была очень похожа. Представители обоих полов могли носить яркую обувь, украшенную узорчатыми тканями. Им не нужно было защищаться от непогоды, поскольку люди из высшего сословия не должны были ходить пешком на большие расстояния. Вместо этого их перевозили в портшезе или карете, или они могли носить «паттены», специальные приспособления, которые возвышали драгоценную обувь над грязью. Сама непрактичность обуви указывала на статус человека.

Более того, обувь на высоком каблуке была распространена для представителей высшего общества, независимо от пола. Обувь изготавливали по-разному: мужские каблуки были сделаны из наложенных друг на друга кусков кожи, тогда как более изящные каблуки женщин могли быть вырезаны из дерева. Однако выглядели туфли одинаково. Каблук мог быть покрыт тканью или кожей, поэтому может быть трудно сказать, как он был сделан, и, следовательно, для какого пола предназначались туфли. Раньше высокий каблук был маркером классового статуса, а не пола как такового. Аристократы носили каблуки, чтобы подчеркнуть свой рост и внушительную осанку, в то время, когда высшие классы буквально возвышались над низшими из-за лучшего питания и манер. При дворе Людовика XIV придворные носили красные каблуки, les talons rouge, что символизировало могущество Короля-Солнца и дворянства. Каблуки также ассоциировались с верховой ездой, поскольку высокий каблук был нужен, чтобы удерживать ногу в стременах, а конный спорт был связан с высоким рангом в армии и обществе.

Таким образом, вполне простительно принять мужскую обувь за женскую, учитывая, насколько они похожи. Это подчеркивает, что история обуви неразрывно связана с контекстом: социальная роль владельца определяется физическими свойствами предмета и влиянием на телесные качества. И если социальный контекст меняется, то меняется и обувь.

Если в начале XVIII века мужчины и женщины носили обувь одинакового фасона, то за столетие ситуация изменилась. В книге «Обувь и мужчина в георгианском стиле» (2025), я писал о том, что мужская обувь, как правило, становилась более простой по цвету, в основном ее изготавливали из черной кожи. Изящные туфли могли отличаться изысканностью и блестящей отделкой, а декоративные пряжки становились больше и более замысловатыми, пока полностью не вышли из моды в 1790-х годах. Но в целом обувь все чаще была однотонной и больше подходящей для ходьбы. Каблуки становились ниже, и даже сапоги, которые раньше носили только для верховой езды, стали более гибкими и практичными. В эпоху Регентства (с 1811 по 1820 гг.) носили изящные кожаные сапоги, которые годились как для верховой езды, так и для ходьбы, и они были модными в городе и деревне. Такая обувь подходила государственному деятелю или бизнесмену и обеспечивала легкую мобильность в общественном мире, в котором он должен был доминировать. Они также демонстрировали контуры ног, подтверждая статус совершенством мужского тела.

И напротив, женская обувь стала более тонкой и легкой. В отличие от мужчин, предпочитавших кожу, модницы чаще всего носили обувь из ткани, например, хлопка, шерсти или шелка. К началу 19 века модная женская обувь изнашивалась так быстро, что женщины, как гласят свидетельства, покупали по несколько пар за раз. Такая обувь действительно подходила только для ношения в помещении: она была идеальной для танцев и салонных вечеров, но быстро портилась после выхода на улицу.

Историки утверждают, что гендерные роли разошлись в течение XVIII века. Если ранее понимание гендерных различий было более гибким, то в течение георгианской эпохи укрепились отчетливые различия. По-видимому, стало подчеркиваться, что мужчины и женщины имеют разную биологию, телосложение и психологическую природу, что определяет их разные социальные роли. Полвека назад историки-женщины утверждали, что именно в этот период появились «отдельные сферы», в результате чего мужчины стали доминировать в публичных мирах политики и работы, в то время как женщины были ограничены частным миром домашнего хозяйства и воспитания детей. Это дает структурное объяснение появлению патриархата и гендерного неравенства в современном мире. Интерпретация «отдельных сфер» в наши дни менее распространена, поскольку историки, как правило, изучают культуру, а не социальные структуры.

Как бы то ни было, обувь была частью значительной перестройки гендерных отношений. Она не столько отражала изменения, сколько помогала их продвигать. Когда менялись представления о мужском и женском, то обувь становилась агентом, с помощью которого эти представления утверждались в повседневной практике. Дизайн обуви находился под влиянием событий в более широких областях, таких как политика, наука и изобразительное искусство. Обувь становилась точкой концентрации этих внешних событий, оказывая непосредственное влияние на владельца практическим образом. Обувь в физическом смысле диктовала типы пространств, которые могли занимать мужчины и женщины, и роли, которые они могли в них играть. Если XVIII век создал современные гендерные отношения, то это было отчасти из-за обуви, которую предписывалось носить.

Если обувь исторически служила для обозначения групп людей, она также многое говорит о нас, как о личностях. Как заметил один комментатор в 1825 году: «Религия, патриотизм, общественная и частная добродетель, чистые и неизменные принципы вкуса, интеллектуальная и телесная утонченность, — все зависит от выбора обуви».

Обувь очень тесно связана с владельцем. Поскольку она поддерживает вес и движения тела, то подвергается значительной нагрузке и должна быть сделана таким образом, чтобы выдерживать ее. Значит, для обуви нужны определенные материалы, которые, с одной стороны, удобны и гибки, но с другой — износостойки и водонепроницаемы. На протяжении столетий единственным материалом, который отвечал всем требованиям, была кожа, которую изготавливают из шкур животных, поэтому, когда мы носим ее на теле, она становится своего рода второй кожей. Нога трется о обувь, наша кожа при этом затвердевает, а материал обуви — размягчается. Поэтому трудно провести границу между тем, где заканчивается тело и начинается обувь.

Вес тела оказывает давление на обувь, и она принимает форму стопы, подстраивается под походку, становится удобной и гибкой. Мы носим обувь, пока в конце концов она полностью не износится: золотая середина для удобной обуви находится где-то между этими точками. Сильно изношенная обувь выглядит не очень презентабельно, но она, чаще всего, более удобна, чем новая, поэтому неудивительно, что мы привязываемся к ней.

Каждый разнашивает обувь по-своему. Вы не можете сделать это для кого-то другого, поскольку обувь адаптируется специально к вашей ноге, хотя у королевских особ, по-видимому, другой взгляд на вещи. У покойной королевы Елизаветы II была помощница, которая разнашивала ее обувь, Анджела Келли. Она объясняла: «У королевы очень мало времени для себя и нет времени разнашивать собственную обувь». Наверное, их ноги были очень похожи по размеру и форме.

Если посмотреть на изношенную обувь, то можно увидеть очертания стопы хозяина. Кроме того, глядя на износ подошвы и растяжения или повреждения верха, можно определить особенности походки человека. Изучая грязь и потертости на коже, можно узнать, что делал владелец в этой обуви, по какой местности он ходил. Изучая ремонт обуви или степень ее полировки и ухода, можно сделать предположения об экономических возможностях хозяина. Таким образом, мы получаем призрачные следы человека: обувь обеспечивает то, что историки называют «первичным источником» ее владельца. Никакая другая одежда не захватывает тело таким образом и не влияет так сильно на наши движения. Обувь дает представление о том, как двигались люди в прошлом, что очень трудно изучить как-то по-другому.

По этой причине образцы изношенной исторической обуви гораздо интереснее новых. Как правило, в музейных экспозициях предпочитают не реставрировать такие артефакты. Лучше выставить на обозрение ветхую обувь, чем новую, поскольку она может рассказать больше историй. На новую обувь может быть приятно смотреть, но в конечном итоге она рассказывает вам только о самом объекте, тогда как ношенная обувь поведает о жизни владельца.

Например, представленная ниже обувь была обнаружена строителями на исторической верфи в Чатеме во время реконструкции. Она, несомненно, относится к стилю XVIII века, поскольку имеет «прямую колодку», а не форму для левой или правой ноги: она симметрична и ее можно носить на любой ноге. Она находится в довольно плохом состоянии, что говорит о том, что ее долго носили. Это обувь довольно простой конструкции, поэтому ее вряд ли мог носить представитель элиты. У нее широкая форма, и владелец сделал прорези, чтобы создать больше места. Поэтому вполне вероятно, что у владельца опухали ноги. Вполне возможно, это было вызвано подагрой, которая была очень распространена в XVIII веке. Вот так старый потрепанный ботинок помогает нам задуматься об истории медицины.

Связь между обувью и ее владельцем очень глубока. Возможно, поскольку обувь принимает форму человека уникальным образом, она исторически отождествлялась с владельцем: английское выражение «пройтись в чужих ботинках» буквально означает встать на место другого человека. Считалось даже, что обувь сохраняет что-то от души прежнего владельца.

В Британии XVIII века было принято прятать старые ботинки где-то в доме: на удачу, и чтобы отпугнуть злых духов. Старый башмак прятали под половицу или в стену, обычно на границе дома, например, у двери, окна или дымохода. Это отпугивало ведьм и злых духов, которые обнаруживали душу бывшего владельца и либо держались подальше, либо по ошибке выбирали целью саму обувь. Примерно в 1950-х годах Нортгемптонский музей (где находится национальная коллекция обуви Великобритании) начал собирать такую спрятанную обувь у людей, которые часто находили ее во время ремонта. Порой экспонаты хранились в музее совсем недолго: некоторые люди, пережив неприятности после передачи дара, просили обувь обратно, чтобы вернуть ее на законное место. Но, к счастью, большинство этого не сделали, и теперь в музее есть коллекция из тысяч спрятанных пар обуви.

Обувь может также представлять владельца и другими способами. Пара обуви, висящая на телеграфном проводе, может означать, что это территория банды, или, возможно, увековечивает память покойного. Оставленная пара обуви означает отсутствие. Один из самых сильных образов Холокоста — это груды обуви, каждая из которых символизирует человека, перенесшего ужасы лагерей. Этот образ особенно яркий из-за тесной связи между обувью и трауром в иудаизме. Древние израильтяне не носили обувь во время шивы, периода траура, который следует за смертью близкого родственника. Многие соблюдающие шиву сегодня не носят кожаную обувь в этот период или кладут камешек в ботинки, чтобы напомнить себе о скорби.

Обувь рассказывает истории о людях и их жизни. Она может быть памятным подарком, напоминанием об особом событии, например, о свадьбе или крестинах. Ботинки могут быть связаны с приключением, например, с экспедицией или марафоном. Обувь могла быть куплена по особой причине, или это может быть совершенно обычная пара туфель, которая напоминает нам об определенном периоде в жизни. Сегодня в музеях часто выставляют пару обуви с изображением ее владельца и историей, которую владелец с ними связывает.

Один из моих любимых предметов обуви — пара ботинок-брогов от Tricker’s, которые были сделаны на фабрике в Нортгемптоне. Нортгемптон был центром британской обувной промышленности во времена промышленной революции, и по сей день там находится множество фабрик известных компаний, производящих дорогую обувь ручной работы. Прожив в городе несколько лет, я очень хотел такую пару обуви, однако не мог себе позволить: цены начинались от 500 фунтов. Местные жители подсказали, что их можно купить со значительной скидкой в магазинах при фабрике, поэтому я пошел в Tricker’s, когда они проводили распродажу образцов, предлагая  остатки продукции.

Это был потрясающий опыт. Из магазина, где работали сапожники, можно было заглянуть на фабрику. Учитывая, что ручное изготовление обуви не сильно изменилось с середины XIX века, это было похоже на путешествие во времени. На распродаже было много местных жителей, поэтому это напоминало общественное мероприятие. Жители Нортгемптона знают, где можно дешево купить хорошую обувь, поэтому ходят как настоящие модники. Сапожники с фабрики приводили своих сыновей, чтобы купить им классную пару, и рассказывали, как по желанию они могут изменить тип подошвы, передавая знания следующему поколению.

Я был счастлив заполучить эти ботинки и они до сих пор мне нравятся. Я рад, что они были единственными в своем роде, что были выгодной покупкой и что они сделаны вручную на историческом местном производстве. Мне нравится, что они связывают меня с хорошим местом. Как и все прочные кожаные ботинки, их пришлось долго разнашивать, но тот факт, что мне пришлось над этим поработать, означает, что я больше в них вложился. Теперь они очень удобные, приняли форму моих ног, и, вероятно, прослужат всю жизнь (плюс-минус пара новых подошв).

Итак, обувь многое говорит о человеке. Частично это касается стиля и образа: она является важной частью того, как мы представляем себя миру. Она может способствовать самоидентификации и чувству принадлежности к группе: пара Dr. Martens или определенная марка кроссовок могут объявить о принадлежности к «племени». Поэтому связь с обувью может быть эмоциональной: она связана с нашей жизнью, воспоминаниями и чувством принадлежности. Но чтобы действительно понять значение обуви, интересно исследовать ее физическую связь с телом. А связь эта очень тесная: обувь влияет на то, как двигается тело, и на то, что оно может делать. Обувь уникальным образом подстраивается под владельца, быстро становясь индивидуальной. Именно по этой причине она сохраняет личность, даже дух, хозяина.

Сообщение Хранитель эпохи и социальный двигатель: какую историю рассказывает обувь появились сначала на Идеономика – Умные о главном.

Гендиректором Coffee Like стал бывший глава франчайзи Rostic’s

Гендиректором Coffee Like стал бывший глава франчайзи Rostic’s Алексей Чижов возглавлял ООО «Эй Кей Раша», пока не ушёл из компании в 2024 году.

Алексей Чижов возглавлял ООО «Эй Кей Раша», пока не ушёл из компании в 2024 году.

Ишемическая болезнь сердца и не только: к чему приводит высокий уровень холестерина в крови

Ишемическая болезнь сердца и не только: к чему приводит высокий уровень холестерина в крови При высоком уровне холестерина в крови со временем повышается риск развития некоторых серьёзных заболеваний. Всего их семь.

При высоком уровне холестерина в крови со временем повышается риск развития некоторых серьёзных заболеваний. Всего их семь.

Ишемическая болезнь сердца. Она может не иметь никаких симптомов, пока не случится сердечный приступ. Характерный признак инфаркта миокарда — это стенокардия, при которой возникает сжимающая, сильная, напряжённая или жгучая боль. Обычно она ощущается в груди, но может также чувствоваться в руке, шее, верхней части спины или челюсти либо отдавать в них.

Ишемический инсульт. Его основная причина — это атеросклероз. Признаки ишемического инсульта могут включать одностороннее опущение или онемение лица, слабость либо онемение в одной конечности или стороне тела, невнятную речь, путаницу в сознании, изменение зрения в одном или обоих глазах, головокружение либо потерю равновесия.

Заболевание периферических артерий. Основной его симптом — перемежающаяся хромота. Среди других признаков выделяют слабость, онемение, покалывание или изменения кожи, медленно заживающие раны либо язвы, истончение волос на поражённой конечности.

Стеноз почечной артерии. У большинства людей с этим заболеванием симптомы отсутствуют, пока оно не переходит на тяжёлую стадию и не развиваются один или сразу два из этих симптомов: высокое кровяное давление и ухудшение работы почек.

Klaus Vedfelt / Getty Images

Хроническая мезентериальная ишемия. Её типичные симптомы включают боль в желудке через 15–30 минут после приёма пищи, непреднамеренную и значительную потерю веса, избегание еды или страх перед ней.

Гипертония. Если её не лечить, она может привести к инфаркту, инсульту, болезням почек, сердечной недостаточности, проблемам со зрением. Также она способствует развитию атеросклероза.

Ксантомы. Это твёрдые узелки, которые часто возникают на ахилловом сухожилии стопы или сухожилиях либо руки.

Материалы новостного характера нельзя приравнивать к назначению врача. Перед принятием решения посоветуйтесь со специалистом.

Lenovo представила игровую мышь G701 всего за $15

Lenovo представила игровую мышь G701 всего за $15 Lenovo представила новую игровую мышь G701 из серии Yinnengzhe, которая уже поступила в продажу в Китае.

Lenovo представила новую игровую мышь G701 из серии Yinnengzhe, которая уже поступила в продажу в Китае.

Новинка ориентирована на бюджетный сегмент — цена составляет всего 109 юаней, то есть около $15.

Мышь выполнена в симметричном эргономичном корпусе, напоминающем дизайн Logitech G304. Габариты устройства составляют 116,8 × 63,8 × 37,9 мм, вес — около 85 граммов. Производитель заявляет, что модель подойдет пользователям с ладонями среднего и крупного размера.

ITHome

Внутри установлены механические переключатели Huannuo, рассчитанные на 100 млн нажатий, а также сенсор PAW3311 с максимальным разрешением 12 000 DPI. Мышь оснащена аккумулятором емкостью 500 мАч.

Lenovo G701 поддерживает три режима подключения: проводной, Bluetooth и радиоканал 2,4 ГГц. За $15 это одна из самых доступных игровых мышей с современными характеристиками в своем классе.

Врачи объяснили, как алкоголь вызывает рак полости рта

Врачи объяснили, как алкоголь вызывает рак полости рта На рак полости рта может влиять то, что мы едим и пьём. В том числе спиртное. Есть несколько факторов, за счёт которых алкоголь вызывает онкологию.

На рак полости рта может влиять то, что мы едим и пьём. В том числе спиртное. Есть несколько факторов, за счёт которых алкоголь вызывает онкологию.

Изменения в микробиоме кишечника

Алкоголь может этому способствовать, что повышает риск развития заболеваний дёсен. Именно они приводят к раку полости рта.

Повреждение клеток и ДНК

Спиртное расщепляется на токсичный ацетальдегид. Также алкоголь способствует более лёгкому всасыванию других канцерогенов и химических веществ.

Getty Images. EatingWell design

Воспаление

Хроническое воспаление может привести в том числе и к раку. Оно может возникать из-за употребления алкоголя.

Нехватка питательных веществ

Из-за хронического употребления алкоголя развивается нехватка фолиевой кислоты, витамина А, витамина С и витамина Е. Эти вещества нужны для правильного синтеза и восстановления ДНК и в целом действуют как антиоксиданты. Также из-за спиртных напитков ухудшается всасывание многих витаминов и некоторых минералов: в том числе железа, цинка, селена.

Материалы новостного характера нельзя приравнивать к назначению врача. Перед принятием решения посоветуйтесь со специалистом.

В Гонконге началось расследование утечки данных 419 тысяч клиентов Louis Vuitton

В Гонконге началось расследование утечки данных 419 тысяч клиентов Louis Vuitton Власти Гонконга начали проверку в связи с утечкой персональных данных, затронувшей около 419 тысяч клиентов модного дома Louis Vuitton. Утечка произошла после кибератаки на бренд в Южной Корее в июне этого года.

Власти Гонконга начали проверку в связи с утечкой персональных данных, затронувшей около 419 тысяч клиентов модного дома Louis Vuitton. Утечка произошла после кибератаки на бренд в Южной Корее в июне этого года.

По информации гонконгского Управления по защите персональных данных, злоумышленники получили доступ к широкому спектру информации. Среди похищенных данных оказались имена клиентов, данные паспортов, адреса проживания, электронные почты, номера телефонов, история покупок и предпочтения в товарах.

Французский головной офис Louis Vuitton обнаружил подозрительную активность в своей системе 13 июня. Позже, 2 июля, стало ясно, что пострадали и клиенты в Гонконге. Сообщение о случившемся поступило в местное надзорное ведомство 17 июля.

Регулятор начал проверку, в том числе изучает, не было ли задержки с уведомлением о происшествии. Пока официальных жалоб от граждан не поступало.

Инцидент в Гонконге произошел на фоне аналогичного случая в Южной Корее, где ранее в июне в результате взлома также произошла утечка данных клиентов, правда, без финансовой информации.

Синхронность и выравнивание: нейробиология теплого общения

Синхронность и выравнивание: нейробиология теплого общения Когда вы в последний раз чувствовали взаимосвязанность с кем-то? Вероятно, это было не так давно. Смех над шуткой коллеги, эмоциональная встреча с другом или просто обмен улыбками с ребенком — такая связь происходит ежедневно. Люди созданы для отношений, начиная с нежных моментов в младенчестве, когда мы ищем утешения у родителей, и заканчивая различными связями, которые
Сообщение Синхронность и выравнивание: нейробиология теплого общения появились сначала на Идеономика – Умные о главном.

Когда вы в последний раз чувствовали взаимосвязанность с кем-то? Вероятно, это было не так давно. Смех над шуткой коллеги, эмоциональная встреча с другом или просто обмен улыбками с ребенком — такая связь происходит ежедневно. Люди созданы для отношений, начиная с нежных моментов в младенчестве, когда мы ищем утешения у родителей, и заканчивая различными связями, которые формируют личную и профессиональную жизнь.

Одним из важнейших факторов развития связей является эмпатия: способность понимать и разделять опыт другого человека. Эмпатия создает мост между людьми, который помогает чувствовать себя увиденными, услышанными и глубоко связанными. Она также помогает управлять эмоциями в моменты стресса. Социальные нейробиологи давно изучают механизмы в мозге, которые руководят этим процессом, и степень, в которой их можно наблюдать и измерять, чтобы понять, как наш мозг формирует отношения.

Традиционно исследования мозга основывались на таких методах, как функциональная магнитно-резонансная томография (фМРТ), которая исследует активность мозга у отдельных людей с помощью больших стационарных аппаратов. Но поскольку в реальных эмпатических взаимодействиях участвуют по крайней мере два человека, социальные нейробиологи искали способы запечатлеть и проанализировать этот динамический обмен. В нашей нейробиологической лаборатории мы изучали эмпатию, как она проявляется в личных встречах. Для этого мы применили технику, называемую гиперсканированием, которая регистрирует активность мозга у нескольких людей одновременно, что позволяет наблюдать, как мозг реагирует на другого в режиме реального времени.

Исследования, проведенные в нашей лаборатории и в других, показали, что в моменты социальной связи, когда участников эксперимента просят сотрудничать, общаться и координировать действия каким-либо образом, их нейронная активность начинает синхронизироваться. Это похоже на то, как если бы части их мозга функционировали как единое целое: мы наблюдаем закономерности, когда колебания нейронной активности у одного человека начинают согласовываться с колебаниями у другого. Это явление, известное как синхронизация, может происходить в соответствующих областях мозга (например, в лобных долях обоих людей), или определенная область мозга у одного человека может синхронизироваться с соответствующей областью у другого.

Феномен синхронизации помогает объяснить чувство связи, «щелчок», который испытывают два человека в моменты глубокого общения друг с другом. Исследования показывают, что межмозговая синхронизация тесно связана с демонстрацией качественной социальной поддержки — например, повышенным вниманием и координацией, успешным предсказанием намерений другого, сотрудничеством и эффективным общением. Изучая тактильную форму социальной поддержки, ученые еще в 2018 году увидели, что, когда один человек держал другого за руку во время болезненного опыта, межмозговая синхронизация пары увеличивалась, создавая общий нейронный ритм. Самое поразительное, что чем сильнее была межмозговая синхронизация, тем большим было облегчение эмоциональной боли, что показывает нейронную основу силы социального соприкосновения.

Конечно, есть много способов, которыми один человек может эмоционально поддержать другого и помимо успокаивающего прикосновения. Люди делают это чаще всего, пожалуй, просто разговаривая и слушая друг друга. Мы хотели узнать больше о роли, которую играет синхронизация мозга в эмпатическом опыте.

Недавно мы разработали новую исследовательскую парадигму под названием «задача эмоционального обмена». Два ранее незнакомых участника сидят лицом к лицу и участвуют в обмене личным, тревожным опытом. Представьте себе, например, двух людей, Дэна и Стива, впервые встретившихся в лаборатории. Они сидят друг против друга, на каждого надет неинвазивный нейровизуализационный шлем, который использует технологию функциональной ближней инфракрасной спектроскопии (fNIRS). Мы подбирали участников по нескольким характеристикам, включая возраст, пол, родной язык и праворукость, поскольку эти факторы могут влиять на активность мозга.

Дэн, недавно переживший болезненный разрыв шестилетних отношений, делится опытом со Стивом в течение пяти минут. Роль Стива — просто слушать, устанавливать связь, задавать вопросы и уделять внимание. Такая установка позволяет нам изучать эмпатию и облегчение стресса не как два отдельных процесса, а как они раскрываются в межмозговой коммуникации. На протяжении всего взаимодействия мы измеряем активность мозга каждого человека, чтобы выяснить, связана ли каким-либо образом степень синхронности между ними с эмпатией, которую испытывает Стив, или эмоциональным облегчением, которое испытывает Дэн.

В недавнем эксперименте с использованием этого метода рассказчики и слушатели, такие как Дэн и Стив, участвовали в беседе, а мы исследовали нейронную активность двух ключевых областей в лобной доле. Известно, что каждая область играет уникальную и взаимодополняющую роль в формировании эмпатических взаимодействий. Первая, дорсолатеральная префронтальная кора (длПФК), является основной областью регуляции эмоций: она модулирует стресс, осуществляет когнитивный контроль и тонко настраивает эмоциональные реакции на сложные ситуации. Независимо от того, подавляете ли вы тревогу или переосмысливаете негативные мысли, длПФК поддерживает вашу способность справляться со стрессом.

Вторая область мозга, которую мы исследовали, — нижняя лобная извилина. Она служит социальным синхронизатором и является частью более крупной «системы наблюдения-исполнения», системы мозга, которая обеспечивает автоматическую активацию ментальных представлений, когда человек наблюдает за действием другого, что приводит к зеркальному ответу. Система наблюдения-исполнения — это то, что позволяет людям кивать в унисон во время разговора, инстинктивно подстраиваться под тон друг друга или настраивать общий ритм в социальных взаимодействиях.

Рассматривая модели мозговой активности при эмпатичных взаимодействиях, мы обнаружили доказательства межмозговой синхронности в этих двух зонах мозга. Важно, что мы также установили, что более высокая степень межмозговой синхронности в этих зонах была связана с большим облегчением для человека, который делился тем, что он пережил (судя по самооценке уровня грусти). Другими словами, чем больше совпадала мозговая активность двух участников, тем большее эмоциональное облегчение возникало в результате обмена. Это объясняет межмозговую синхронность как вероятный механизм, стоящий за эмоциональной связанностью и поддержкой, которую люди чувствуют, когда открываются друг другу.

Почему синхронизация мозга может быть полезна для облегчения чьего-то страдания? Вот как это работает. Представьте себе разговор Дэна и Стива: Дэн начинает говорить о романтическом расставании и боли, которую оно ему причинило. Стив внимательно смотрит и слушает, отражая часть очевидной грусти Дэна эмоциями на лице. Дэн отвечает на это внимание и интерес, поддерживая зрительный контакт со Стивом. На поверхности они бессознательно начинают отражать действия друг друга, будь то путем сопоставления поз или сигналов лица, или согласования ритмов речи. А глубинно их мозговая активность синхронизируется. Эта внутренняя синхронность может способствовать дальнейшему внешнему отражению и координации, а также усилению чувства связанности.

Нижняя лобная извилина позволяет зеркально отображать действия и намерения. Поскольку эта зона мозга у обоих людей начинает активироваться одинаково (т. е. синхронизироваться), Дэн и Стив могут все больше отражать друг друга, что потенциально приводит к общему опыту единства, где существует размытость в различии между «я» и «другой». Это поможет Дэну чувствовать себя менее одиноким, делая его эмоции более управляемыми. Дэн также испытает облегчение стресса посредством активации связанных с вознаграждением процессов в мозге. Выравнивание, как видно по подражанию, может вызывать положительный аффект.

Выравнивание активности в дорсолатеральной префронтальной коре, области, которая является ключевой для регуляции эмоций, также может способствовать снижению стресса, поддерживая совместную регуляцию эмоций. Как эмпатический слушатель, Стив подстраивает ответы так, чтобы они соответствовали эмоциональному состоянию Дэна. При этом он может попытаться управлять эмоциями Дэна, в то время как Дэн одновременно делает то же самое для себя и для Стива. По сути, оба совместно регулируют эмоции друг друга. По мере того как их мозги синхронизируются, способность Стива предлагать поддержку, например, слова сочувствия или советы, вероятно, улучшится, что приведет к более эффективной и действенной регуляции эмоций.

Вспомните об этих особенностях, когда почувствуете глубокую связь с другом во время эмоционально открытого общения, или когда друг обращается к вам за поддержкой. Вероятно, это больше, чем просто «химия»: вы свидетель синхронизации мозга в реальном времени, скрытого биологического ритма, который лежит в основе эмпатии, связи и эмоционального понимания. То, что мы знаем о межмозговой синхронности, является напоминанием о том, что наиболее значимые взаимодействия не просто происходят снаружи, но и разделяются на глубоком уровне. Наш мозг создан не только для того, чтобы думать, но и для того, чтобы создавать связи.

Сообщение Синхронность и выравнивание: нейробиология теплого общения появились сначала на Идеономика – Умные о главном.

Прирост в играх после перехода с 12400F на 14600KF измерили

Прирост в играх после перехода с 12400F на 14600KF измерили На YouTube-канале Odin Hardware показали, как в 1080р ведут себя процессоры i5-14600K и 12400F.

На YouTube-канале Odin Hardware показали, как в 1080р ведут себя процессоры i5-14600K и 12400F.

Тестовый стенд включал процессоры i5-14600k stock speed (power limits removed) и i5-12400f stock speed, систему охлаждения Nzxt kraken 360 aio, матплату Asus prime z790a wifi ddr5 RAM, оперативную память 2x16gb ddr5 6000mhz 36 36 36 76 gskill s5, видеокарту Sapphire pure rx 7900gre 16gb ddr6 triple fans.

Cyberpunk 2077 запускалась с пресетом Medium. Средняя частота кадров в ней составила 175 к/с (i5-12400F) и 182 к/с (i5-14600K).

A Plaque Tale Requiem тестировалась с графикой Low. Средняя производительность в этой игре равнялась 143 к/с (i5-12400F) и 143 к/с (i5-14600K).

AC Mirage шла с низким пресетом. В среднем удалось здесь получить 200 к/с (12400F) и 221 к/с (14600K).

COD Warzone запускалась на настройках графики Balanced. Средний FPS в ней составлял 135 к/с (12400F) и 222 к/с (14600К).

В CS 2 с графикой Medium средняя частота кадров находилась в районе 260 к/с (12400F) и 430 к/с (14600К).

Forza Horizon 5 шла с пресетом Medium. Средняя производительность в этой игре составляла 177 к/с (12400F) и 241 к/с (14600К).

Игра Spiderman Remastered запускалась с настройками графики Medium. Средняя частота кадров в ней находилась на уровне 86 к/с (12400F) и 107 к/с (14600К).

Shadow of the Tomb Raider тестировалась со средним пресетом. В этой игре средний FPS равнялся 232 к/с (12400F) и 272 к/с (14600К).

Odin Hardware

RDR 2 шла с графикой Medium. Средняя частота кадров в этой игре была на уровне 140 к/с (12400F) и 168 к/с (14600К).

Stalker 2 тестировалась с пресетом Low. В среднем здесь удалось получить 72 к/с (12400F) и 94 к/с (14600К).

В игре Silent Hill 2 с низким пресетом средняя производительность составляла 134 к/с (12400F) и 137 к/с (14600К).

Starfield запускалась с низкой графикой. Средний FPS в этой игре равнялся 91 к/с (12400F) и 120 к/с (14600К).

Игра Oblivion Remastered тестировалась с пресетом Low и средней частотой кадров на уровне 106 к/с (12400F) и 154 к/с (14600К).

The Witcher 3 шла с графикой Medium. Средняя частота кадров здесь составляла 187 к/с (12400F) и 247 к/с (14600К).

Final Fantasy Rebirth запускалась на настройках графики Medium. Средний FPS в ней равнялся 109 к/с (12400F) и 117 к/с (14600К).

Kingdom Come Deliverance шла с высоким пресетом. Средняя производительность в этой игре находилась на уровне 157 к/с (12400F) и 215 к/с (14600К).

Last of Us II тестировалась с графикой Medium. Средняя частота кадров в игре составляла 126 к/с (12400F) и 156 к/с (14600К).

Вывод

Разница между 12400F и 14600К составляла во всех играх в целом 35% (141 к/с и 190 к/с соответственно).

TSMC будет использовать дроны на заводе в США

TSMC будет использовать дроны на заводе в США TSMC рассматривает возможность применения дронов на своём предприятии в Аризоне, где выпускаются 4-нанометровые чипы для крупных технологических компаний. По сообщениям источников из Тайваня, компания уже начала отбор поставщиков беспилотников и создаёт специальную команду для работы с ними.

TSMC рассматривает возможность применения дронов на своём предприятии в Аризоне, где выпускаются 4-нанометровые чипы для крупных технологических компаний. По сообщениям источников из Тайваня, компания уже начала отбор поставщиков беспилотников и создаёт специальную команду для работы с ними.

Использование дронов планируется для наблюдения за строительством, патрулирования территории, контроля за движением транспорта и помощи при чрезвычайных ситуациях. Такая мера, по мнению TSMC, может сократить количество необходимого персонала на объекте и снизить риски для работников, особенно в удалённых и сложных условиях.

Фабрика в Аризоне стала первым крупным производственным проектом компании в США, но её реализация сопровождалась трудностями. Местные профсоюзы обвиняли TSMC в предпочтении тайваньских рабочих и нарушении строительных стандартов, а американские сотрудники подали в суд на компанию по обвинениям в дискриминации и небезопасных условиях труда.

Несмотря на это, TSMC планирует дальнейшее расширение: к концу десятилетия компания намерена запустить три завода в США, чтобы сформировать автономную цепочку поставок чипов для американского рынка.