Диетологи назвали плюсы и минусы употребления сырых овощей Само по себе употребление сырых овощей не несёт вреда. Однако, по словам Кары Хохрайтер, магистра наук, зарегистрированного и дипломированного диетолога, у людей с нарушениями пищеварения и/или имеющимися заболеваниями кишечника могут возникнуть проблемы со здоровьем, если они съедят слишком много свежих овощей.
Само по себе употребление сырых овощей не несёт вреда. Однако, по словам Кары Хохрайтер, магистра наук, зарегистрированного и дипломированного диетолога, у людей с нарушениями пищеварения и/или имеющимися заболеваниями кишечника могут возникнуть проблемы со здоровьем, если они съедят слишком много свежих овощей.
Преимущества сырых овощей
Способствуют здоровому микробиому кишечника. Клетчатка играет главную роль в работе кишечника, и она содержится в свежих овощах.
Содержат вещества, которые поддерживают работу кишечника. В сырых овощах много фитохимических соединений, которые положительно влияют на кишечник. Они действуют как антиоксиданты.
Могут защитить от запоров. Сырые овощи содержат много клетчатки и воды. Это способствует размягчению стула, лёгкому опорожнению.
Kseniya Ovchinnikova/Getty Images
Недостатки сырых овощей
Могут тяжело перевариваться. Особенно актуально такое для людей с синдромом раздражённого кишечника или воспалительным заболеванием кишечника. В этом случае может помочь термическая обработка овощей.
Усиливают вздутие живота и газообразование. Это возникает при синдроме раздражённого кишечника или повышенной чувствительности к некоторым трудноусвояемым углеводам. Дискомфорт могут вызвать брокколи, цветная, кудрявая, белокочанная капуста, лук, чеснок.
Снижают усвоение некоторых питательных веществ. В шпинате, свёкле много оксалатов, которые мешают усвоению кальция, повышают вероятность образования камней в почках. Отдавайте предпочтение салату ромэн или кудрявой капусте: они содержат мало оксалатов.
Материалы новостного характера нельзя приравнивать к назначению врача. Перед принятием решения посоветуйтесь со специалистом.