Если вы решили перейти на полезную пищу, то вам могут помочь в этом ваши вкусовые рецепторы. Исследования показывают, что они способны адаптироваться к употреблению меньшего количества сахара и соли.
Вкусовые рецепторы расположены на языке человека. В одном таком рецепторе содержится от 50 до 150 клеток. При этом у среднестатистического человека всего от 2000 до 10 000 вкусовых рецепторов, хотя их количество уменьшается с возрастом.
Вкусовые клетки генерируют новые вкусовые рецепторы примерно каждые 10 дней. Это наводит на мысль, что их можно «переобучить».
Pixabay/CC0 Public Domain
Когда организм человека привыкает к другому вкусу, возникают различные сигналы. Со временем тело человека адаптируется к употреблению меньшего количества сахара или соли. В результате не очень солёные и не очень сладкие продукты вновь начнут ему казаться вкусными и приятными.
Одно исследование 2016 года показало, что люди, соблюдающие диету с пониженным содержанием сахара, в конечном итоге воспринимают пудинг с низким содержанием сахара как более сладкий, чем те, кто не изменил своих привычек в еде.
Проверяйте этикетки продуктов: в них может быть больше соли и сахара, чем вы думаете. Также используйте другие специи для подчёркивания вкуса блюд.
Материалы новостного характера нельзя приравнивать к назначению врача. Перед принятием решения посоветуйтесь со специалистом.