Много лет учёные задавались вопросом, может ли возникнуть зависимость от ультраобработанных продуктов. Ведь такие продукты богаты добавленными жирами и рафинированными углеводами. Ответ на этот вопрос появился недавно.
Специалисты из Университета Мичигана и Технологического института Вирджинии изучили, может ли вызывать привыкание ультраобработанная еда вроде чипсов, картошки фри, мороженого. Для этого они использовали критерии из отчёта 1988 года, где было установлено, что табак вызывает у людей привыкание.
Результаты нового исследования показали, что у людей действительно может сформироваться зависимость от продуктов с высокой степенью обработки.
Все сделанные учёными выводы были опубликованы в издании Addiction. В научной статье отмечается, что ультраобработанные продукты соответствуют тем же критериям, что и сигареты как вещества, вызывающие привыкание.
То есть такие продукты тоже вызывают компульсивное употребление (другими словами, человек не может сократить их потребление или отказаться от них), могут влиять на самочувствие и на структуру мозга, вызывают сильную тягу.