Белый рис любят многие. Однако этот вид риса подвергается большей обработке, чем остальные разновидности. Так полезен ли он на самом деле для здоровья?
С точки зрения питательной ценности и количества калорий белый рис всё-таки проигрывает коричневому. Но вот какие преимущества для здоровья вы получите, если станете употреблять этот рис.
Энергия. В белом рисе содержится много углеводов, то есть источника энергии. При этом из злаков вы получите энергию быстрее, так как в них мало клетчатки. Однако позже вы довольно быстро почувствуете упадок сил. Сложные углеводы дадут вам более медленную и устойчивую энергию по сравнению с той, которой вас обеспечит белый рис.
Безглютеновый вариант зерна. Это значит, что белый рис подойдёт тем, у кого повышенная чувствительность к глютену или непереносимость глютена.
Некоторые питательные вещества. Это фолиевая кислота, тиамин, железо. Все они способствуют общему потреблению питательных веществ.
Небольшое количество жира и холестерина. Благодаря этому белый рис станет хорошим выбором для худеющих и для людей, которые стремятся следить за своим весом. Но если вы контролируете состояние сердца или хотите снизить уровень холестерина, то лучше употреблять цельные зёрна, так как в них много клетчатки в отличие от белого риса.
Shutterstock
Важно при этом знать и о недостатках белого риса.
В нём меньше питательных веществ, чем в других злаках. Это связано с более высокой степенью обработки белого риса. Так, в коричневом рисе 3,5 г клетчатки (в белом – 0,6 г), а также больше железа, магния, фолиевой кислоты.
У него высокий гликемический индекс. Это означает, что он быстро повышает уровень сахара в крови. Связан данный эффект с тем, что организму не нужно много времени для усвоения белого риса. Это может быть проблемой для тех, у кого диабет или кто хочет контролировать уровень сахара в крови.
В белом рисе мало клетчатки. Из-за этого он может быть менее сытным. Кроме того, низкое содержание клетчатки может привести к запору, повысить риск развития рака толстой кишки.
Материалы новостного характера нельзя приравнивать к назначению врача. Перед принятием решения посоветуйтесь со специалистом.