Шанхай сообщил об амбициозном планн по превращению города в мировой центр «умных» ресторанов к 2028 году. Основной идеей является внедрение искусственного интеллекта (ИИ), автоматизированных кухонь, роботизированного обслуживания и анализа данных для оптимизации меню и цепочек поставок.
В рамках стратегии власти города планируют модернизировать кафе, фастфуды и рестораны с полным обслуживанием. К 2031 году более 70% операций сетевых заведений будут использовать интеллектуальные технологии на всех этапах работы, а в ресторанах полного цикла их внедрение превысит 50%.
Кроме того, в Шанхае создадут несколько центральных кухонь с автоматизированным оборудованием, запустят от трёх до пяти пилотных проектов «ИИ + ресторан» и поддержат ведущих поставщиков технологий для индустрии питания.