Многие овощи и фрукты содержат калий, магний и другие соединения, причём находятся они именно в кожуре. Вот на какие продукты стоит обратить особое внимание.
Киви. В шкурке этого фрукта содержатся витамины E, C и полифенолы, а также в два раза больше клетчатки. Согласно результатам исследования 2020 года, употребление киви с кожурой способствовало снижению воспаления и положительно влияло на желудочно-кишечный тракт.
Помидоры. Кожура томатов содержит много ликопена, который повышает выработку коллагена и защищает от вредного воздействия солнца.
Цитрусовые. Их цедру можно добавлять в безалкогольные напитки и различные блюда. В кожуре цитрусовых больше клетчатки, чем в мякоти, что улучшает пищеварение и здоровье кишечника. Также они содержит много витамина С и биофлавоноидов, обладающих противовоспалительными и иммуностимулирующими свойствами.
Картофель. По сравнению с очищенной картошка с кожурой содержит больше витамина С, калия, фолиевой кислоты, магния и фосфора. Об этом сказала Крисси Арсено, сертифицированный диетолог и диетолог Международной академии персональных тренеров. Также в кожуре больше клетчатки.
Francesco Carta fotografo / Getty Images
Морковь. Её шкурка богата клетчаткой, антиоксидантами и другими полезными веществами.
Яблоки. Кожура этих фруктов – отличный источник витаминов и минералов, особенно витамина С и калия. Также в ней много клетчатки, которая улучшает пищеварение и поддерживает вес.
Виноград. Его кожица может похвастаться антиоксидантами, которые борются с окислительным стрессом и уменьшают воспаление.
Арбуз. В его кожуре содержится цитруллин. Эта аминокислота улучшает кровообращение и снижает кровяное давление. Также она богата клетчаткой, которая способствует нормальному пищеварению. Попробуйте замариновать арбузные корки или добавить их в жаркое, в смузи.
Материалы новостного характера нельзя приравнивать к назначению врача. Перед принятием решения посоветуйтесь со специалистом.