Месяц: Ноябрь 2024

Большинство сыров содержат много натрия и насыщенных жиров. Поэтому они будут не лучшим выбором для людей, которые хотят контролировать уровень холестерина. Диетологи рассказали, к каким вариантам сыра всё же стоит присмотреться.

Моцарелла, частично обезжиренная. В порции на 28 г этого сыра — всего 3 г насыщенных жиров. Холестерина же в нём только 18 мг, что особенно мало по сравнению со многими другими видами сыра.

Творог. Он богат белком и содержит мало жира, отмечает Аманда Сауседа, магистр наук, сертифицированный диетолог, владелица The Mindful Gut.

Фета. Лесли Бончи, магистр общественного здравоохранения, зарегистрированный диетолог, рекомендует попробовать этот сыр. В 28 г этого продукта содержится всего 25 мг холестерина и 3,5 г насыщенных жиров.

Shutterstock

Частично обезжиренная рикотта. В 28 г этого сыра содержится 9 мг холестерина и только 1,5 г насыщенных жиров. Вы можете добавить рикотту к макаронам вместо густых сливок или намазать её на хлеб.

Сырные палочки. Выбирайте при этом нежирные сорта сыра. То есть частично обезжиренную моцареллу, 2%-ный чеддер и колби джек. Большинство таких сыров содержат на порцию (одна палочка) всего 70−80 ккал и 3 г насыщенных жиров.

Материалы новостного характера нельзя приравнивать к назначению врача. Перед принятием решения посоветуйтесь со специалистом.

По данным Роспотребнадзора, в России минимален риск распространения оспы обезьян (mpox), так как ведомство заблаговременно приняло все необходимые меры для выявления заболевания.

Для контроля осуществляется усиленный санитарно-карантинный контроль с использованием специализированной системы «Периметр» во всех пунктах пропуска.

К тому же в России была зарегистрирована вакцина четвёртого поколения для профилактики натуральной оспы и других ортопоксвирусных инфекций. Кроме того, Роспотребнадзор разработал тест-системы, позволяющие быстро обнаруживать вирус оспы обезьян, и такие тесты могут быть использованы вне лабораторий.

«Специалисты Роспотребнадзора в круглосуточном режиме мониторируют все риски санитарно-эпидемиологического характера», — сказано в Telegram-канале ведомства.

Врач-невролог АО «Медицина» (клиника академика Ройтберга) Галина Чудинская назвала возраст, начиная с которого вероятность инсульта повышается каждые 10 лет.

По словам эксперта, это 55 лет. После это возраста риск инсульта растёт.

К факторам, повышающим риск инсульта также относится пол: инсультом чаще страдают мужчины, но у женщин мозговые нарушения зачастую протекают тяжелее. Возрастает риск инсульта при гипертонии, сахарном диабете, сердечно-сосудистых заболеваниях.

Врач отметила, что ежегодно от инсульта страдают порядка 15 млн человек, 30% из которых умирает, а ещё 30% становятся инвалидами.

«Не стоит забывать и о семейной предрасположенности. Если у человека в семье были случаи инсульта, его собственные шансы заболеть значительно увеличиваются. Вредные привычки и нездоровый образ жизни — табакокурение или неумеренное употребление алкоголя, — конечно, тоже значительно повышают риск. Однако многие факторы риска можно контролировать и тем самым снизить вероятность развития этого опасного заболевания», — отметила невролог.

Материалы новостного характера нельзя приравнивать к назначению врача. Перед принятием решения посоветуйтесь со специалистом.

Обычно во время болезни не хочется много есть и пить. Но всё равно важно поддерживать в это время водный баланс и получать питательные вещества. Вот какие продукты в этом помогут.

Вода. При гриппе важно пить достаточное количество воды. Иначе вы можете столкнуться с обезвоживанием. Кроме того, если у вас диарея или лихорадка, это ускоряет потерю жидкости организмом.

Бульон. Натрий в костном бульоне может сбалансировать уровень жидкости в организме.

Куриный суп. Известно, что горячая жидкость устраняет заложенность носа. Также некоторые куриные супы дают организму жидкость, белок и цинк (из курицы), витамин, А (из моркови), витамин С (из лука или сельдерея).

Чай. Наиболее полезны имбирный чай (уменьшает тошноту и рвоту), травяные чаи, чай с лимоном (содержит витамин С). Также можно добавить в этот напиток мёд, чтобы успокоить боль в горле и уменьшить кашель.

Продукты, богатые витамином D. Этот витамин поддерживает работу иммунной системы. Получить его можно от солнечного света, из хлопьев, йогурта, яичных желтков.

Фрукты и овощи с витамином С. Ешьте апельсины, грейпфруты, красный и зелёный болгарский перец, помидоры.

100% фруктовый сок. Важно, чтобы в нём не было сахара (он может скрываться за такими названиями, как кукурузный сироп, сахароза, декстроза или сироп). Рассмотрите для лучшего усвоения организмом 100% яблочный или клюквенный сок без мякоти, а также цитрусовые соки для укрепления иммунитета.

Овсянка. Это источник цинка и железа. Они помогают иммунной системе функционировать.

Davi Zapico / Getty Images

Листовые зелёные овощи. Они содержат магний, витамины A, C, E и K, которые борются с воспалением.

Брокколи. Эта капуста содержит питательные вещества, поддерживающие иммунитет. Среди них — витамины C и E, клетчатка и кальций.

Бананы. Они содержат калий, который может помочь восполнить баланс электролитов после обезвоживания.

Йогурт. Он является источником пробиотиков. Это полезные бактерии в кишечнике, которые могут способствовать выздоровлению.

Тост. Поджаривание ломтика хлеба — один из способов облегчить расстройство желудка или диарею при гриппе.

Фруктовый лёд. Это хороший выбор для облегчения боли в горле и восстановления водного баланса организма.

Чеснок. Некоторые исследования показывают, что он поддерживает работу иммунной системы.

Успокаивающие специи. Корица (укрепляет иммунитет, защищает от гриппа), перечная мята (может снять заложенность носа и успокоить боль в горле), тимьян (уменьшает заложенность, если его добавлять в чай).

Материалы новостного характера нельзя приравнивать к назначению врача. Перед принятием решения посоветуйтесь со специалистом.

Google официально анонсировала предстоящую бета-версию Android 15 QPR2. Получат её, конечно же, первыми смартфоны Pixel компании.

Всё это произошло после завершения цикла выхода предварительных версий Android 15 QPR1 на прошлой неделе. Ожидается, что финальная стабильная версия Android 15 QPR1 будет выпущена в декабре и будет включать такие обновления, как переработанное приложение «Настройки» и оптимизированная функция зарядки «Ограничить до 80%».

Предстоящая Android 15 QPR2 будет строиться на платформе QPR1 и внедрит исправления ошибок и улучшения производительности, пишут СМИ. Этот бета-цикл, вероятно, станет последним для Android 15, поскольку Google готовится к запуску Android 16 во втором квартале 2025 год, о чем мы расскажем чуть позднее.

Телескопы NASA Hubble и James Webb объединили усилия, чтобы представить изображение двух спиральных галактик, которые застыли в процессе слияния. Названная «кровавые глаза», эта сцена включает галактики IC 2163 и NGC 2207.

Яркие оттенки изображения созданы за счет сочетания инфракрасного снимка James Webb и снимка в видимом свете от Hubble. Галактики находятся в процессе медленного слияния, пока что лишь соприкасаются друг с другом, но на траектории, которая в конечном итоге приведет к более разрушительному процессу, длящемуся миллионы лет.

Интересно, что это взаимодействие уже вызвало всплеск образования звезд: они производят в среднем около 24 новых звезд размером с наше Солнце каждый год.

Учёные из Национальной академии Содружества Пуэрто-Рико наконец признали проблему ползучести цинка, приведшей к обрушению 305-метрового телескопа Аресибо. Обрушение произошло ещё в 2020 году, но только сейчас исследователи сделали окончательные выводы о причинах инцидента.

Аресибо — важная научная система. С этого телескопа учёные отправляли в космос сигналы возможным внеземным цивилизациям.

Проблемы начались в 2017 году после урагана «Мария», разрушившего в Пуэрто-Рико множество объектов, но визуально не повредившего Аресибо. Была зафиксирована небольшая «раскачанность» тросов, не более. Однако как раз это стало началом разрушения конструкции.

После этого в течение трёх лет тросы ослабевали, что усугублялось ползучестью цинка, использующегося для защиты тросов от коррозии. Тросы начали «выползать» из отверстий, что в итоге и привело к падению приёмника телескопа на его зеркало.

Учёные все эти годы не хотели признавать свойства цинка причиной аварии на телескопе. Но последние анализы подтвердили именно это.

Йогурт можно найти на кухне у многих из нас. Но как долго он хранится и как понять, что его уже нельзя есть?

Все виды йогурта, которые вы найдёте в холодильном отделе магазина, нужно хранить в холодильнике. Съесть их необходимо в течение 1−2 недель с даты покупки. При этом банку йогурта лучше всего держать в дальней части полки, где температура остаётся стабильной. Поддерживайте в холодильнике температуру на уровне +4 градусов по Цельсию или ниже.

Существует несколько признаков, указывающих на порчу йогурта.

Вздутие. Если контейнер с йогуртом вздулся до того, как вы его открыли, это признак брожения и порчи. Выбросьте его. Исключение составляют ситуации, когда вы находитесь на большой высоте. В этом случае любые виды контейнеров могут вздуваться из-за разницы давления воздуха внутри и снаружи банки.

Если вы заметили изменения в текстуре йогурта, это тоже повод насторожиться. Например, если в йогурте необычно много жидкости или эта жидкость всё ещё видна после перемешивания.

Также откажитесь от йогурта, в котором есть заметная плесень.

Запах. Свежий йогурт, если он неароматизированный, должен нейтральный запах. Если же вы заметили у него прогорклый, кислый или посторонний запах, то нужно выбросить этот продукт.

Getty Images

Вкус. Испорченный йогурт может иметь несвежий или кислый вкус.

Материалы новостного характера нельзя приравнивать к назначению врача. Перед принятием решения посоветуйтесь со специалистом.

Редизайн голосового помощника Amazon Alexa, как сообщается, был перенесен на 2025 год из-за продолжающихся проблем с производительностью, согласно сообщениям СМИ.

Изначально планировалось, что новая Alexa будет запущена осенью 2024 года, но новый помощник, обещавший улучшенные возможности ИИ и разговорные навыки, столкнулся с трудностями при выполнении даже таких «основных функций», как надежное управление устройствами умного дома. Пользователи, тестировавшие бета-версию, сообщили о медленных ответах и «неловких взаимодействиях». Новая Alexa должна была предлагать ответы на уровне ChatGPT, но возникли проблемы, такие как «галлюцинации» в ответах.

Генеральный директор Amazon Энди Джасси пока не смог четко сформулировать видение для ИИ-помощника, поэтому на данный момент клиентам придется подождать дольше, чтобы увидеть более функциональную версию Alexa, отмечают эксперты.

Некоторые методы приготовления пищи могут увеличить или уменьшить количество витаминов, минералов и антиоксидантов в блюдах. Вот что об этом нужно знать.

Приготовление пищи действительно может повлиять на количество в ней питательных веществ. К большей потере этих веществ приводят жарка и кипячение по сравнению с приготовлением на пару и в микроволновке. Об этом сказал Хафиз М. Ризван Абид, магистр наук, преподаватель и технолог пищевой промышленности.

Кроме того, переваривание может негативно повлиять на питательную ценность большинства овощей, а лёгкое обжаривание или готовка на пару помогает сохранить в них множество питательных веществ, цвет и вкус.

Питательные вещества, количество которых может уменьшиться при приготовлении еды

Водорастворимые витамины. Это витамин C и витамины группы B, включая тиамин (B1), рибофлавин (B2), ниацин (B3), пантотеновую кислоту (B5), пиридоксин (B6), фолиевую кислоту (B9) и кобаламин (B12). Они особенно чувствительны к теплу. Мясо, птица и рыба могут потерять часть витаминов, если готовить эти продукты при длительном воздействии высоких температур. Сохранить их питательные свойства можно при помощи варки, запекания или медленного приготовления. Также рекомендуется употреблять в сыром виде или после слабой химической обработки брокколи, шпинат и болгарский перец.

Некоторые антиоксиданты. Одно исследование показало, что кипячение цветной капусты привело к потере антиоксидантов. Та же самая работа продемонстрировала, что кипячение моркови увеличило биодоступность каротиноидов, но снизило общую концентрацию полифенолов и антиоксидантную активность (то, насколько хорошо антиоксиданты защищают организм от окислительного повреждения). Больше всего антиоксидантов сохраняется в цветной капусте и моркови, которые приготовлены в микроволновке или на пару в течение 15 минут.

Омега-3 жирные кислоты. Полезные жиры, такие как жирные кислоты омега-3, которые содержатся в жирной рыбе (лосось, скумбрия, сардины), очень чувствительны к теплу. Для их сохранения попробуйте запекать, готовить на пару или варить эту рыбу.

EatingWell

Питательные вещества, которых после приготовления продуктов становится больше

Ликопин. Этот антиоксидант содержится в томатах. Он связан с улучшением здоровья сердца и снижением риска возникновения некоторых видов рака. Приготовление помидоров увеличивает уровень ликопена, разрушая клеточные стенки овощей. Это облегчает усвоение антиоксиданта организмом.

Бета-каротин. Приготовление моркови и сладкого картофеля увеличивает биодоступность бета-каротина. Для этого их нужно готовить на пару и в микроволновой печи.

Кальций. Это касается шпината и капусты кале. Лёгкая термическая обработка этих продуктов может увеличить количество кальция, которое может усвоить организм.

Материалы новостного характера нельзя приравнивать к назначению врача. Перед принятием решения посоветуйтесь со специалистом.