В последние месяцы поисковые запросы Google по запросу «творог» достигли самых высоких значений с 2004 года. В соцсетях пользователи тоже говорят о преимуществах этого продукта. По всему миру продажи творога резко выросли. Но почему так происходит?
Творог получают с помощью свёртывания коровьего молока и сливания сыворотки. Его можно приготовить даже в домашних условиях. Для этого вам понадобятся молоко, соль, немного уксуса.
В твороге по сравнению с сырами мало жира и энергии (килоджоулей, или кДж). Например, в 100 г этого продукта — примерно 556 кДж, а столько же чеддера содержит 1254 кДж, пармезана — 1565 кДж.
Arx0nt/Getty Images
При этом в твороге ещё и довольно много белка. Около 100 г — это 17 г белка. Примерно столько же вы получите из трёх яиц, 60 г куриной грудки или 320 мл жирного йогурта.
Также творог содержит много витамина В12 (важен для правильной работы мозга), рибофлавина (поддерживает здоровье кожи и глаз), фосфора (укрепляет зубы и кости), фолиевой кислоты (нужна для роста клеток).
Вместе с тем кальция в твороге меньше, чем в сырах. Всего 89 мг на 100 г продукта, тогда как в рикотте — 170 мг, халуми — 620 мг, пармезане — 948 мг.
Материалы новостного характера нельзя приравнивать к назначению врача. Перед принятием решения посоветуйтесь со специалистом.