Месяц: Май 2023

Ученые из Швейцарии изучили химию, лежащую в основе отличительного вкусового профиля ферментированного кофе. Что раскрывает секрет того, почему некоторые люди чувствуют в кофе, чего туда не добавляли.

В то время как большинство сортов кофе подвергаются естественной ферментации в процессе обработки, ферментированный кофе делает еще один шаг вперед. В этом случае уже обработанные зеленые кофейные зерна замачивают в воде с добавлением специально подобранных дрожжей и бактерий, а затем оставляют бродить на несколько дней. После этого бобы моют, сушат и обжаривают.

Ученые провели эксперименты с использованием бобов арабики. Они использовали различные методы для анализа химических соединений, ответственных за уникальные ароматы.

Они определили шесть соединений, способствующих отличительному вкусу ферментированного кофе. Три из этих соединений были окончательно идентифицированы (2-метилпропаналь, 3-метилбутаналь и этил 3-метилбутаноат), что позволило понять фруктовые нотки, напоминающие, в данном случае, «малину с оттенком розовой воды».

Это исследование открывает перспективы для производителей кофе, поскольку понимание процесса создания аромата может помочь усовершенствовать и стандартизировать методы ферментации, которые в настоящее время основаны на методе проб и ошибок.

По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний США (CDC), недавняя вспышка бактерий с широкой лекарственной устойчивостью, связанная с зараженными глазными каплями, унесла еще одну жизнь.

В настоящее время эта вспышка достигла 81 случая в 18 штатах, и на данный момент зарегистрировано четыре смерти. Представители здравоохранения также зафиксировали 14 случаев потери зрения и четыре случая, где потребовалась операция по удалению глаза из-за инфекции.

Бактерия, вызвавшая вспышку, представляет собой штамм Pseudomonas aeruginosa, известный как VIM-GES-CRPA, который ранее никогда не встречался в Соединенных Штатах.

Следователи проследили происхождение бактерий от зараженных глазных капель, в основном от препарата искусственной слезы EzriCare. В феврале Управление по контролю за продуктами и лекарствами (FDA) объявила отзыв этих капель. Производитель, компания Global Pharma, расположенная в Индии, также отозвала два других соответствующих продукта.

CDC и FDA настоятельно рекомендуют людям немедленно прекратить использование этих продуктов, если они этого еще не сделали.

Материалы новостного характера нельзя приравнивать к назначению врача. Перед принятием решения посоветуйтесь со специалистом.

Французское антипиратское агентство Hadopi, целью которого была борьба с (внезапно) пиратском, оказалось под пристальным вниманием за нарушение прав граждан на частную жизнь, согласно сообщению TorrentFreak.

Схема «градуированного реагирования» Hadopi включала мониторинг интернет-активности и выдачу предупреждений для предотвращения пиратства, а последующие инциденты влекли за собой штрафы и отключение интернета. В период с 2010 по 2020 год Hadopi разослала 12,7 миллиона предупреждений, что обошлось налогоплательщикам в 82 млн евро.

Группа по защите цифровых прав La Quadrature du Net утверждала, что практика слежки и хранения данных Hadopi нарушает фундаментальные права. В 2019 году группа подала апелляцию с требованием отменить указ, разрешающий сбор личной информации. Дело было передано в Суд Европейского союза (CJEU), где в предварительном заключении генерального адвоката Мацея Шпунара были признаны проблемы между правами на неприкосновенность частной жизни и соблюдением авторских прав.

Окончательное решение от CJEU ожидается до конца года, после чего в сентябре 2023 года будет вынесено еще одно юридическое заключение.

Польские аэропорты начали испытания новой системы, предназначенной для перехвата беспилотных летательных аппаратов (БПЛА), или дронов, вблизи приземляющихся самолетов, сообщил Петр Самсон, директор Управления гражданской авиации страны.

Система защиты, разработанная в Польше, в настоящее время проходит испытания в двух аэропортах страны. Самсон подчеркнул важность того, чтобы система работала эффективно, не мешая другим аэронавигационным системам самолетов.

Цель состоит в том, чтобы обеспечить 100-процентную гарантию надежности и безопасности системы. С ростом популярности беспилотников и потенциальных рисков, которые они представляют для авиации, такая технология изучается для повышения безопасности и предотвращения несанкционированной деятельности беспилотников вблизи аэропортов.

Ранее польские власти обнаружили обломки неопознанного военного объекта на северо-западе страны.

Российский разработчик «Связь Спецзащита» представил ударный дрон «Боец 40». Его полезная нагрузка — до 2,5 килограмм, дальность полета — примерно 12 километров.

Компания «Связь Спецзащита» представила на международной выставке HeliRussia в Москве ударный FPV-дрон «Боец 40». Одним из главных преимуществ аппарата, по словам представителя компании Дмитрия Зубарева, является простота в обслуживании.

Полезная нагрузка «Боец 40» составляет до 2,5 килограмма, дальность полета — примерно 12 километров. В поставляемом в зону СВО комплекте с FPV (Fist Point View, «взгляд от первогого лица»)-дроном идут вместе очки, экран и пульт.

Как заявляет Зубарев, одноразовый беспилотник прост в техобслуживании, что важно для его использования в зоне специальной военной операции. Вся комплектация аппарата взаимозаменяема, утверждает разработчик.

Существует и разведывательная модификация дрона — «Боец-7». Но, по словам Зубарева, «сейчас нужны ударные дроны, российские, которые могли бы таскать грузы, летать и работать».

Согласно утечке маркетинговых слайдов, Instagram* разрабатывает новое приложение в качестве прямого конкурента Twitter. Приложение под кодовым названием P92 или Project 92, как ожидается, будет запущено уже в конце июня.

Просочившийся слайд показывает, что приложение будет представлять собой ленту, где пользователи смогут делать текстовые сообщения объемом до 500 символов, сопровождаемые ссылками, фотографиями и видео.

Lia Haberman

Судя по представленным скриншотам, приложение сочетает в себе элементы Instagram* и Twitter. Примечательно, что это приложение будет предлагать надежный контроль модерации, позволяя пользователям управлять ответами и упоминаниями. Кроме того, приложение будет поддерживать децентрализацию, став совместимым с некоторыми другими приложениями, такими как Mastodon, позволяя пользователям с разных платформ искать, следить и взаимодействовать с профилями и контентом друг друга.

*принадлежит Meta, которая признана в РФ экстремистской и запрещена

Apple расширяет свое участие в производстве микро-светодиодных дисплеев, стремясь уменьшить зависимость от Samsung и получить больший контроль над цепочкой поставок, сообщает Nikkei Asia.

По словам источников, знакомых с проектом, Apple намерена самостоятельно выполнять критически важный этап производственного процесса, который включает в себя перемещение тысяч микро-светодиодных чипов на подложки. Этот этап будет осуществляться на секретных научно-исследовательских объектах Apple в Тайване.

Дисплеи являются одним из самых дорогостоящих компонентов в устройствах Apple, и компания инвестировала значительные средства в технологию микро-светодиодов в течение последнего десятилетия. Хотя Apple пыталась диверсифицировать поставщиков дисплеев, ей с трудом удавалось найти альтернативы, которые соответствовали бы технологии и качеству Samsung.

Картографический сервис 2ГИС был удален из Google Play Store, сообщает пресс-служба компании, которую цитирует ТАСС.

Хотя приложение остается функциональным для пользователей, которые уже установили его, оно больше не доступно для загрузки из Google Play. Отмечается, что пользователи Android по-прежнему могут загрузить приложение с других платформ, таких как сайт 2ГИС, магазин приложений Huawei App Gallery, Samsung Galaxy Store и других.

Это не первый раз, когда 2ГИС сталкивается с удалением из магазина приложений. В сентябре 2022 года приложение также было удалено из Apple App Store, но затем восстановлено в апреле 2023 года. Несмотря на наличие альтернативных вариантов загрузки, удаление из Google Play в любом случае повлияет на доступность 2ГИС для пользователей Android.

Компания Apple опубликовала свой первый отчет о «прозрачности» App Store в рамках урегулирования судебного иска от 2021 года. Отчет, охватывающий 2022 год, раскрывает значительные цифры, касающиеся отклонения и удаления приложений.

Цель отчета — обеспечить прозрачность политики и действий Apple в App Store.

Так, стало известно, то более 1,6 миллиона приложений были отклонены еще на этапе загрузки в магазин приложений, а 186 195 приложений были удалены за нарушение правил App Store. Китай возглавил список приложений, удаленных по требованию правительства: 1 435 приложений. Большинство из них были играми, не имеющими необходимой лицензии GRN. Другие страны, включая Индию, Пакистан и Россию, также требовали удаления приложений.

В отчете подробно описаны причины отклонения приложений, включая безопасность, производительность, дизайн и юридические нарушения. Кроме того, в отчете указывается количество удалений и восстановлений учетных записей разработчиков.

Исследователи из Сибири нашли способ проводить сварку алюминия с титановым сплавом — прокладывая между ними очень тонкий слой магния или меди. Разработка пригодится в авиастроении, уверен академик Василий Фомин.

Исследователи из Института теоретической и прикладной механики СО РАН разработали технологию лазерной сварки титанового сплава и алюминия, заявил научный руководитель ИТПМ академик Василий Фомин на Общем собрании СО РАН.

В отличие от традиционных способов, лазерная сварка обладает уникальным свойством — кинжальным проплавлением. Наночастицы специальной керамики перемешиваются с материалом в расплаве и становятся центрами кристаллизации, что позволяет увеличить прочность соединения в несколько раз.

Специалисты ИПТМ СО РАН предложили проложить между алюминием и титановым сплавом — двумя не сваривающимися между собой материалами — очень тонкую прослойку магния или меди. В результате получается соединение с хорошей прочностью, подчеркнул академик.

По его словам, новые технологии сварки позволяет заменить в авиастроении клепаные соединения сварными, что даст существенный выигрыш в массе летательного аппарата.