Длительное употребление пищевого красителя Allura Red может быть потенциальным провокатором воспалительных заболеваний кишечника, болезни Крона и язвенного колита, считают ученые из Университета Макмастера. Исследователи обнаружили, что постоянное воздействие Allura Red вредит здоровью кишечника.
Краситель непосредственно нарушает барьерную функцию кишечника и увеличивает выработку серотонина, что впоследствии изменяет состав микробиоты кишечника, приводя к повышенной восприимчивости к колиту.
Ученые сказали, что Allura Red является распространенным ингредиентом в конфетах, безалкогольных напитках, молочных продуктах и не только. Этот краситель используется для придания цвета и текстуры пищевым продуктам, часто для привлечения детей.
“Это исследование демонстрирует значительное вредное воздействие Allura Red на здоровье кишечника и определяет серотонин кишечника как критический фактор, опосредующий эти эффекты. Эти результаты имеют важное значение для профилактики и лечения воспаления кишечника”, – сказал Валиул Хан, старший автор исследования.
Материалы новостного характера нельзя приравнивать к назначению врача. Перед принятием решения посоветуйтесь со специалистом.