С давних времён чеснок считается хорошим природным антибиотиком. Его часто добавляют в сиропы от простуд. Но также существуют факты о нём, о которых вы, вероятно, не слышали.
Если вы собираетесь добавить в ежедневный рацион чеснок, то помните о следующих его особенностях.
Чеснок теряет часть свойств при термической обработке. Причём в этом случае исчезает большинство его преимуществ. К примеру, варёный или жареный чеснок не способен уничтожать бактерии, а эффективен только при патогенах грибкового происхождения. Для того чтобы сохранить все полезные свойства чеснока, его нужно есть в сыром виде.
Используется чеснок не только при простуде. Множество исследований показывают, что чеснок может блокировать развитие раковых клеток в организме. Также при регулярном употреблении он влияет на регенеративные способности ДНК. В ходе одного исследования выяснилось, что у женщин, которые чаще ели чеснок и лук, вероятность развития рака молочной железы была на 40 % ниже, чем у тех, кто ел эти продукты редко.
Особого внимания заслуживает чёрный чеснок. Такой чеснок образуется в результате ферментации из простого свежего чеснока. Происходит всё это при высокой влажности и при температуре в районе 60-90 градусов Цельсия. При этом количество антиоксидантов в составе чеснока увеличивается в четыре раза.
Научные исследования демонстрируют, что чёрный чеснок способен снизить уровень «плохого» холестерина. По этой причине его рекомендуют употреблять тем, кто страдает от ожирения и избыточного веса.
Материалы новостного характера нельзя приравнивать к назначению врача. Перед принятием решения посоветуйтесь со специалистом.